ai recep

 Här är ett recept på traditionella grekiska påskkakor, Koulourakia Pasxalina, med en härlig smak av apelsin och vanilj. Dessa spröda smörkakor är klassiska att baka inför den grekisk-ortodoxa påsken.

Ingredienser (ca 40-50 st)

• 250 g smör (rumsvarmt)
• 200 g florsocker (ca 3,5 dl)
• 2 st ägg
• 1 st apelsin (finrivet skal + ca 0,5 dl pressad saft)
• 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver
• 1 tsk bakpulver
• ca 600-700 g vetemjöl (ca 10-12 dl)
• Valfritt: 1 ägg + 1 msk vatten till pensling (för glansig yta)

Gör så här:

1. Förberedelser: Sätt ugnen på 180°C (över- och undervärme). Klä bakplåtar med bakplåtspapper.
2. Vispa smör: Vispa det rumsvarma smöret och florsockret vitt och fluffigt med elvisp (ca 5 minuter).
3. Tillsätt ägg och smaker: Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner apelsinskal, apelsinsaft och vanilj.
4. Blanda degen: Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen lite i taget i smörsmeten. Arbeta snabbt ihop till en mjuk och smidig deg som inte fastnar på fingrarna.
5. Forma kakorna: Ta en liten bit deg (stor som en valnöt) och rulla till en smal längd (ca 10-15 cm). Forma till flätor, snurror eller "S"-formar.
6. Grädda: Placera kakorna på plåten. Pensla eventuellt med uppvispat ägg utspätt med lite vatten för en gyllene yta. Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter tills de är gyllenbruna.
7. Svalna: Låt kakorna svalna helt på galler. De blir sprödare när de svalnat. 

Koulourakia är perfekta att doppa i kaffe eller te! De förvaras bäst i en tät burk.